ポピュラーフルーツ
フェイジャン(feijão)
フェイジャンは豆類の総称。通常はインゲン豆をさす。赤、白、茶など様々。フェイジョアーダに入れる黒豆はフェイジャン・プレト(feijão preto)。
フェイジャンは豆類の総称。通常はインゲン豆をさす。赤、白、茶など様々。フェイジョアーダに入れる黒豆はフェイジャン・プレト(feijão preto)。
コウヴィ（Couve）
ブラジルでとれる青野菜。ケールのこと。千切りにしたコウヴィをにんにくとオリーブオイルで炒めたりと、炒め物に使われる食材。
ブラジルでとれる青野菜。ケールのこと。千切りにしたコウヴィをにんにくとオリーブオイルで炒めたりと、炒め物に使われる食材。
マンジョッカ（Mandioca）
キャッサバ（芋）のこと。マンジョッカを上げたフライは南米料理の定番。また、タピオカの原料でもあり、世界中の熱帯にて栽培される。
キャッサバ（芋）のこと。マンジョッカを上げたフライは南米料理の定番。また、タピオカの原料でもあり、世界中の熱帯にて栽培される。
アゼーチ・ジ・デンデ（Azeite de dendê）
ブラジル北部で育つアブラヤシから抽出される油（パーム油）。バイーア料理やアフリカ・ブラジル料理で主に使われ、独自の味とさわやかなオレンジ色を料理に与える。
ブラジル北部で育つアブラヤシから抽出される油（パーム油）。バイーア料理やアフリカ・ブラジル料理で主に使われ、独自の味とさわやかなオレンジ色を料理に与える。
マンジョキーニャ（Mandioquinha）
キャッサバ（芋）の一種。マンジョッカより小さく長細い。
キャッサバ（芋）の一種。マンジョッカより小さく長細い。
シュシュ（Chuchu）
ハヤトウリ。熱帯アメリカ原産の小さい瓜。
ハヤトウリ。熱帯アメリカ原産の小さい瓜。
ベテハバ（Betterraba）
赤カブ（ビーツ）のこと。赤カブを酢漬けにしたベテハーバは、サラダや付け合せとしてポピュラー。
赤カブ（ビーツ）のこと。赤カブを酢漬けにしたベテハーバは、サラダや付け合せとしてポピュラー。
バカリャウ（Bacalhau）
塩漬けにして乾燥させたタラ（鱈）の干物
塩漬けにして乾燥させたタラ（鱈）の干物
ケイジョ・ミナス（Queijo Minas）
ミナスジェライス州で作られていたブラジルを代表するチーズ。ミルクのほんのりとした甘さが特徴。あさっりと食べやすさ満点。
ミナスジェライス州で作られていたブラジルを代表するチーズ。ミルクのほんのりとした甘さが特徴。あさっりと食べやすさ満点。
カルネ･デ･ソル（Carne de sol）
牛肉の干し肉。ブラジル東北部の名産。塩をまぶして天日干しされた肉や、冷暗所で塩漬けされた肉もあり、どちらも独特の旨味がある。
牛肉の干し肉。ブラジル東北部の名産。塩をまぶして天日干しされた肉や、冷暗所で塩漬けされた肉もあり、どちらも独特の旨味がある。
マラクジャ(Maracuja)
パッションフルーツ
パッションフルーツ
アサイー（Açaí）
ブラジルの奇跡。アマゾンを原産のヤシ科の植物。ポリフェノールや鉄分、ビタミンEが多く含まれ、栄養価満点のスーパーフルーツ。日本でもカフェやスーパーでアサイージュース、アサイーボウルをお手軽にいただけるようになった。
ブラジルの奇跡。アマゾンを原産のヤシ科の植物。ポリフェノールや鉄分、ビタミンEが多く含まれ、栄養価満点のスーパーフルーツ。日本でもカフェやスーパーでアサイージュース、アサイーボウルをお手軽にいただけるようになった。
カジュー（Cajú）
実の先の部分の皮をむくとカシューナッツに、身の部分はジュースやアイスクリームになる。
実の先の部分の皮をむくとカシューナッツに、身の部分はジュースやアイスクリームになる。
クプアス（Cupuaçu）
甘酸っぱい
甘酸っぱい
グラビオーラ（Graviola）
果実はハート型
果実はハート型
ジャメラォン（Jamelão）
ウンブー（Umbu）
ブラジル産のプラム。さわやかな甘味と風味。
ブラジル産のプラム。さわやかな甘味と風味。
ジャブチカーバ（Jabuticaba）
幹に実がなる不思議なフルーツ。果肉は白色もしくはピンク色。
幹に実がなる不思議なフルーツ。果肉は白色もしくはピンク色。
