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ペルー料理・メキシコ料理・南米料理 ロミーナ特集!!
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[2011,7/18]

中南米9カ国の大人気メニューが一度に堪能できる店“ロミーナ”

- 東京都, 四谷 -
ペルー料理・メキシコ料理・南米料理
ロミーナ(ROMINA)


★中南米料理店“ロミーナ”

四谷駅に程近い、しんみち通りの中ほどにある中南米料理店ロミーナ。
一軒で本格中南米料理が楽しめる、お得感たっぷりの嬉しいお店である。

店長兼シェフのエミリオ氏に店名の由来を聞いてみた。

「ロミーナは南米の女の子の名前です。前オーナーがつけました。いい名前なのでそのまま使ってます。」

お店はもともとペルー料理専門店だったが、ペルー料理だけではいずれ飽きが来てしまう。 お客様を満足させるには、いろんな国の料理を提供するお店にしようと 10年間に渡り、南米各地を何度も旅したエミリオ氏は、現地で覚えた味と、シェフとして様々な国の料理を学んだ経験を活かし、 5年前に前オーナーからロミーナを引き継ぎ、中南米料理店としてリニューアルさせた。

メニューは各国の代表料理を取り揃えているため、バリエーションが豊富。 日本風にアレンジしたものではなく、本場の味を忠実に再現しているので、現地に行かずともその味を知ることができる。

お客さんは日本人が9割、外国人(南米)が残りの1割を占める。
オフィス街なのでお勤め帰りの人が多く、グループで来店すると一つの国の料理に絞って注文される方が多いのだそう。

メニューの中から代表的な3カ国のオススメ料理をあげてもらった。
「ブラジルはフェイジョアーダ。ペルーはセビッチェ[シーフードのピリ辛レモンマリネ]、メキシコはファヒータ [チーズが溶けたアツアツの鉄板焼きをトルティーヤで包んだ料理]、キューバはユカ・コン・モホ [アツアツの茹でたキャッサバに特性オリーブドレッシングをかけた料理]、特にメキシコ料理で使用する、モーレポブラーノと呼ばれるチョコレートソースをかけた料理がオススメですね。」

聞きなれない名前だが、料理の説明を聞いているとどれも旨そうだ。折角だから全部食べてみたい。ならば、初めて訪れた方は、まずはいろんな国の代表料理を一品ずつ頼んでみるのはどうだろう。2回目からは気に入った国の料理を中心に注文し、堪能する。次に来たときは他の国を制覇する。こんな楽しみ方もメニューが豊富なロミーナならではだと思う。

スタッフはペルー人、コロンビア人、ホンジュラス人と国際色豊か。店内は日本語とスペイン語が飛び交い、おしゃべり上手で陽気なスタッフが料理について教えてくれたり、注文で悩んだときは大いに相談にのってくれるので、1人でも楽しい時間を過ごせると思う。

以下、エミリオ氏にお答えいただいた質問を載せてみる。

店内のBGMはどんな曲をセレクトしているの?
「中南米の文化を伝えたいという観点から1つのものに凝るのではなく、メレンゲ、サルサ、バチャータなど、さまざまな国の曲をかけています。」

サッカーワールドカップではどこの国を応援しますか?
「スタッフ間のバトルが激しいので、どこかを贔屓したりせず中立な立場で応援してます。」

毎年9月にあるブラジルフェスティバルに行ったことは?
「はい。やっぱり日本で1番大きいのはブラジルフェスティバルですね。ほかにも7月28日に新木場で行われる、ペルーのフェスティバルにも遊びに行きますよ。」

どの回答からも、心から中南米を愛しているエミリオ氏の熱い思いが伝わってくる。

まさに“ロミーナ”は日本の中でラテンを体験できる場所。
ただ料理を楽しめるだけでなく、ラテンの国境を越えた文化が集まる、出会いと発見の場所である。